豆腐とめかじきのチリソース

豆腐は厚みが半分になる位水気をきる。これを１cm角３ｃｍ長さの棒状に切る。

めかじきは1の豆腐と同様の大きさに切り、A)で下味をつける。
５分位したら水気をふき取り小麦粉を全体にまぶしつける。

ネギ、生姜、にんにくはみじんに切る。B)の調味料を合わせる。

焼き色がついたら3の薬味類を加えて炒める。香りが立ったら豆板醤、
トマトケチャップを加え炒める。

続いてB)を加え更に豆腐を加え、弱火で２～３分煮る。とろみがついたら強火にし、ごま油を入れて仕上げる。