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大根は皮をむいて、長く細切りにする。
油揚げは熱湯をかけて油抜きし、1cm幅に切る。貝割れ大根は、根元を切り落とし半分の長さに切る。
土鍋にA)の煮汁を入れて煮立てる。大根を入れ煮立ちしたら油揚げを入れる。再び煮立ったら、貝割れ大根を上にのせる。
柚子コショウで頂く。