たらのめの天むす

たらのめの外側の堅い袴を取り去り、茎の部分に十字に切れ目を入れる。（たらのめが大きければ半分に切って使う。）濃いめに溶いた天ぷら粉につけてカラリと揚げる。

揚げたたらのめを、しょうゆ、さとう、酒のたれを鍋で暖めて少しだけとろみをつけてから、サッサとからめる（分量は目安ですので味をみて調節してください）。○たっぷり漬けると味が濃くなるので注意。

少々の塩をつけておにぎりを握るが、たらのめの頭を出すように俵型、あるいは座りがいいように底が広い俵型に握る。海苔を巻く。食べやすいように底の部分にも海苔を付ける。