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ささみは白い部分を包丁でとり、斜めにカットしておく。アスパラは3㎝にカットしておく。
フライパンに少量の油をひき、ササミとアスパラを入れ炒める。焼き色がついたら水・蟹缶・鶏がらを入れて一度煮立たせる。
2を火からおろして荒熱がとれるまで置いておく。
ササミがしっとりなっていることを確認したら、再加熱して水溶き片栗粉でとろみをつけて完成☆