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ちっちゃいジャガイモをきれいに水洗いし、皮付きのまま下茹でする。串を刺してすっと通ったらOK。
ごぼうを千切りにして水にさらし、アクを抜く。千切りはごぼうを斜め切りしてから千切りにすると楽です。
にんじんも千切りにする。
熱した鍋にサラダ油小さじ2を入れて、にんじん、ぎごぼうを炒める。火が通ったら調味料を加えてさらに炒める。
少し濃い目の味になったら、ちっちゃいジャガイモを入れる。調味料が全体に絡むように炒める。ごまを入れたら完成です。