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島人参がなければ普通の西洋人参の葉でも可。おからも同様。
かまぼこはある程度の大きさがあったほうがよいので,拍子木切りにする。
人参葉は葉先をみじん切りにする。
ごま油少々,中火でしんなりする程度まで炒める。
おからを加え,油がなじむ程度に炒める。
蕎麦つゆをと水を好みの量で少しずつ加え,味をなじませる程度に煮る。
最後にかまぼこを加えて,さっと火が通ったら出来上がり。