バター・クリーム
miuぽん
作り方
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1
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バターは室温に、たまごは割りほぐしておく。グラスに水を一杯入れておく。
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2
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＊を鍋に合わせて、火にかけ煮詰める。
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3
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温度は118℃。シロップを用意したグラスに落として、散らずにそのままの形で沈んだら適温！
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4
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シロップを割りほぐしたたまごの中へ。糸を垂らす様に少しづつ加えながら泡立てる。
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5
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たまごが冷めて白っぽくなったら、バニラエッセンスを加える。
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6
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やわらかいバターを2～3回に分けて加え、滑らかに仕上げる。
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7
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完成～～♡保存容器に入れて、冷蔵庫へ♪
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8
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☆無塩バターについて。
レシピｕｐからいままで、「バター」と記載していました！正解は「無塩バター」です！
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9
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印刷・フォルダに入れてくださった方々、お試し頂いた方々・・ごめんなさい！
m(__)m！
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コツ・ポイント
＊温度計は家庭にはなかなか用意はないと思います。でも、グラスで確認すれば問題なしです。
＊シロップを加えながら泡立ての両手使いになります。慌てずにできるように準備はしっかりと!
*ラム酒とラムレーズンに変えるとラムレーズンバター♡おすすめ♡
＊シロップを加えながら泡立ての両手使いになります。慌てずにできるように準備はしっかりと!
*ラム酒とラムレーズンに変えるとラムレーズンバター♡おすすめ♡
このレシピの生い立ち
お菓子作りがとっても上手な私の友達♡美味しいバターサンドを差し入れてくれました。あまりにも美味しくて!!バタークリームのレシピを伝授して頂いたんです♪
miuぽん
