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鶏ササミは耐熱皿に入れて酒少々(分量外)を振り、電子レンジで加熱します。荒熱が取れたら手で割いておきます。
ほうれん草は硬めにゆでて水気をしぼっておきます。ねぎはみじん切りにし、にんにくは包丁でつぶします。
鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩少々を加えてスパゲティをゆで始めます。
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ弱火でじっくり炒めます。にんにくのいい香りをオイルに移すような感じで♪
4に鶏ササミを加えてさっと炒め、スパゲティのゆで汁(分量外)を大さじ5~6杯加えてなじませます。
麺が茹であがったらほうれん草・ねぎと共に5に入れ、よく混ぜながら炒めます。仕上げに塩こしょうで味を整え出来上がりです。