ハンバーグ
作り方
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1
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玉ねぎをみじん切りにし、バターで透き通るくらい炒め冷ましておきます。
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2
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●をひたしてふやかします。
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3
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ボウルにひき肉、①、②、卵、塩こしょうを加え手で混ぜ合わせます。
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4
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両手でキャッチボールをし、空気ぬきます。生地がまとまってきたら形を小判形に整えます。真ん中をくぼませておきます。
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6
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※裏返すときは崩れやすいので注意!焼くときはフライパンをこまめに揺すります。
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8
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ハンバーグの中央に竹串を刺してみて赤みの濁った汁がでたら、まだ生です。もう少し焼いてください。透き通った汁ならOK。
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9
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焼けたら皿にとり、フライパンの中に残った汁の中にケチャップを入れソースを作ります。
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10
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ハンバーグにソースをかけ完成。
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11
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トマトソース缶など好みのソースで煮込んでも、チーズをかけても美味しいです。
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コツ・ポイント
焼きすぎると固くなり美味しさが減少するので注意してください。焼くと膨らんで厚くなるので生地は結構薄めにしてても大丈夫と思います。
このレシピの生い立ち
ハンバーグ大好きなので作りました。