お肉ごろごろ☆ボロネーゼ
作り方
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1
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牛肉、豚肉、ベーコンの脂身を切り分けておき、脂身以外の部分を1cm角に切り、塩・胡椒で下味をつける。
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2
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たまねぎ、人参、セロリをみじん切りにする。
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3
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1で切り分けた脂身の方をフライパンで油が出るまでじっくり炒める。
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4
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3のフライパンに、2の野菜を入れてしんなりするまで炒める。
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5
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4に1の肉を入れてしっかりと火を通す。
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6
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5に赤ワインを入れて強火でアルコール分を飛ばす。
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7
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ホールトマトと水を入れて30~40分間煮る。
※私は1時間半と教わりましたが、40分でも十分です。
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8
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その間お湯を沸かし、パスタをゆでる。
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9
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7のフライパンへバターと牛乳を入れて馴染ませる。
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10
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茹で上がったパスタを9のフライパンに入れてかき混ぜる。
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11
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10のパスタを器に盛り、粉チーズをかけてできあがり。
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コツ・ポイント
手順が多いように見えますが、難しい作業はないので大丈夫です。
私は最初にお肉に下味をつけるのを忘れたのでソースになったところで
塩・こしょうをしました(^^;)
私は最初にお肉に下味をつけるのを忘れたのでソースになったところで
塩・こしょうをしました(^^;)
このレシピの生い立ち
知人から教わったレシピをアレンジしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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