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大根をおろしておきます。鍋に水を入れ、沸騰したらほんだしとめんつゆ、大根おろしと生姜を入れて火を止めます。
めんつゆで味の濃さを調節して下さい。なすは縦半分に切り皮に斜めの切り込みを入れ、二等分にします。
ピーマンは、縦に六等分ぐらいに切ります。フライパンに油を入れ、なすとピーマンを弱火でじっくり両面揚げ焼きにします。
箸でなすを触って、くたっとした感じになったら、そのまま鍋に入れます。
すぐ器に盛って食べてもいいですし、じっくり浸してから食べても良しです。
盛り付けも綺麗ですし、美味しそ〜!作って頂き感謝です☆