バレンタイン♪ベイクドチーズケーキ

バレンタイン♪ベイクドチーズケーキの画像

Description

ちょーっと手間隙かけてしっとりまろやかな美味しいケーキをv
サッパリしてるので何個でもイケちゃいます^^

材料 (1ホール(10カットぐらい))

バター
65g
4個
70g
バニラエッセンス☆
少々
ラム酒☆
7cc
レモン果汁
1個分
グラニュー糖
110g
UME AQUA
25g

作り方

  1. 1

    写真

    型にバターを塗り、クッキングペーパーを貼り付けます。
    オーブンを150度に温めておきます。

  2. 2

    写真

    柔らかくなりやすいようにクリームチーズを薄くスライスして大き目のボールに入れます。

  3. 3

    写真

    バターも柔らかくなりやすいように薄くスライスします。

  4. 4

    写真

    全ての卵(4個)を卵黄と卵白に分けます。

  5. 5

    写真

    アーモンドプードルを篩い(フルイ)にかけておきます。

  6. 6

    写真

    別のボールで☆を混ぜます。

  7. 7

    写真

    2.のボールで柔らかくなったバターとクリームチーズを混ぜます。

  8. 8

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    7.のボールに卵黄を少しずつ入れて混ぜていきます。
    ※根気よくムラがなくなるようにしっかり混ぜてください。

  9. 9

    写真

    8.のボールに5.で篩いにかけたアーモンドプードルを混ぜます。

  10. 10

    写真

    6.で混ぜたものをボールに入れて混ぜます。

  11. 11

    写真

    別のボールで卵白にグラニュー糖を少しずつ混ぜながら卵白を5~6分立ちにしてコーンスターチを混ぜます。

  12. 12

    写真

    10.のボールに11.の卵白、レモン果汁、UME AQUAを入れて混ぜます。
    混ぜたら1.で準備した型に流します。

  13. 13

    写真

    湯煎をして150度のオーブンで50分焼いたら出来上がり!!

  14. 14

    写真

    切るときは包丁を温めてから切ると切り口が綺麗に切れます。

コツ・ポイント

コーンスターチが無ければ、片栗粉でも代用できます。
9.でアーモンドプードルを入れてから混ぜすぎると焼いたときに膨らみやすいですが、冷めると萎みやすくなるので混ぜすぎに注意です。粉っぽさやダマが無くなればOKです。11.の卵白も同様です。

このレシピの生い立ち

ちょっと時間に余裕があったので作ってみました!
元パティシエの血が騒ぎ過ぎないように(汗)
所要時間2時間くらいです・・・
レシピID : 1431421 公開日 : 11/05/07 更新日 : 14/06/27

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