桜と白あんのカスタードエンゼルケーキ

室温に戻した卵を割りほぐしグラニュー糖を加えて、楊枝を立ててみて倒れなくなるまでしっかりと泡立てる。

米粉を加えて、粉けがなくなるまでしっかり混ぜる。（底から持ち上げるように混ぜるといい）

電子レンジに３０秒ほどかけて溶かしたバターを加えて混ぜ合わせ、薄くバター（分量外）を塗った型に流し入れる。

焼き縮みを防ぐため、ケーキを型のまま20cm位の高さから一度落とす。粗熱が取れたらラップで包み休ませておく。

桜白あんクリームを作る。桜の塩漬けは水洗いして、水に半日くらい漬けて塩抜きをしておく。

塩抜きをした桜の花びらをがくから取り、水を絞って軽くきざんだものと白あん、固く泡立てた生クリームを混ぜ合わせる。

カスタードクリームID：1417195を溝に詰め、７のクリームで周りをカバーするようにナッペする。

好みで苺やアラザン、粉砂糖などで飾り付ける。

８の詳しい工程写真はhttp://ameblo.jp/rinrepi/entry-10741480135.html