むつの意外とさっぱり揚げ

揚げ油を熱している間に、むつを一口大に切って水気を取り、塩コショウをして片栗粉をまぶす。

くっつかないようにむつを揚げている間に、洗った万能ネギをざくざくと小口切り。たっぷりあると美味しい。

カラッと揚げたむつの余分な油を切って大皿に盛り付け、上にドサッとネギを乗せたらポン酢をじゃじゃっとかけて出来上がり。