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心臓についた脂をとり真ん中で開く。
レバーは大きめにカットし、何度か水を変えながら血を洗い流す。牛乳をヒタヒタに入れて臭み抜きする
オリーブオイルをフライパンにいれ、大根を柔らかくなるまで焼く
たっぷりのお湯でレバーを湯通しする(表面が白っぽくなればイイです)
赤ワインとバルサミコ酢を鍋にいれ煮詰めて最後にバターを入れる
レバーを1度水ですすぎ、水分を良くふいてオリーブオイルをひいてさっと火を通す。あまり火を通すとパサパサになってしまいます
バルサミコ酢ソースを大根とレバーを絡める
ツヤツヤで美味しそう(^o^)ありがとうございます
marron8200
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