豚丼

出汁を取ります。水に煮干しと昆布と干し椎茸を入れて２時間ぐらいは放っときましょう。その後、中火で煮ます。昆布は沸騰直前に取り出し、また２０分程煮て、煮干しと干し椎茸を出します。で、鰹節投入。また１５分位煮ます。で、濾したら出汁の出来上がり。あくはこまめに

鍋に醤油、砂糖、酒、味醂出汁を入れて、２０分煮てみましょう。

その間に玉ねぎをくし形に切り、オーブントースターで軽く焦げ目が付くまで焼きます。

豚肉はさっとたれに通します。

フライパンに油を引き、お肉を焦げ目が付く程度に焼いて、たれをいれて軽く煮詰めます。

ご飯にたれごと乗っけて出来上がり。肉乗せる前に軽くたれをご飯にかけても美味しいです。