味のり米粉パン♪~白神こだま酵母~
Description
味のりと米粉のコラボ!!
香ばしくトーストしてバターをぬったら最高♪
白神こだま酵母で時短です!!
香ばしくトーストしてバターをぬったら最高♪
白神こだま酵母で時短です!!
材料
(一斤)
パン用米粉
100g
春よ恋
150g
きび糖
10g
ゲランド塩
4g
5枚(8g)
90ml
70ml
バター
15g
35度のお湯(酵母用のお湯)
15g
作り方
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1
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バター味のり以外をホームベーカリーに入れスタート生地がまとまってきたらバターと味のりも入れ表面がつるりとするまで捏ねる。
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2
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薄く油を塗ったボールに1の生地をはらせて入れ、一次発酵。オーブンの発酵機能40℃ですと50分。
2.5倍になるまで
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3
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一次発酵終了後、225gずつに2等分し、丸めボールをかぶせベンチタイム10分。
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4
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長方形に生地を伸ばし、左右とも真ん中に向かって折り、手前からクルクル巻きショートニングを塗った型に入れる。
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5
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4をホイロ。型の少し下まで生地を膨らませる。
オーブンの発酵機能40℃ですと40分。
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6
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180度に予熱したオーブンで30分焼成。
焼きあがったら型を一度打ち付け取り出し冷ます。
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コツ・ポイント
膨らみがもう少し欲しい時は最強力粉を使って下さい。その場合水分量が少し増えると思います。オーブンの発酵機能は乾燥するので、熱湯を耐熱容器に入れたものを一緒に入れて20~30分おきにとりかえると、乾燥せず発酵も早まります。
このレシピの生い立ち
残ってしまいがちな味のり・・・・パン党なのでなかなか減らない味のり・・・
しけってしまう・・・・・と思っていた時に思いついたレシピです!!
米粉は最近ハマっていて・・・・・ご飯とのり・・・という発想から思いついたレシピです♪
しけってしまう・・・・・と思っていた時に思いついたレシピです!!
米粉は最近ハマっていて・・・・・ご飯とのり・・・という発想から思いついたレシピです♪