カボチャ－ズケーキ

1

スポンジ生地を焼きます。全卵をボールに割り、砂糖７０ｇを入れ混ぜる。（泡立て器でね）
大きめのフライパンにお湯を湧かし、ボールを浸けて卵液を人肌程度にあっためる。ボールをお湯から外し泡立てる。白っぽくポッテリしてきたらＯＫ。
2

１に、小麦粉を２回に分けて振いながら混ぜる。バターも加え混ぜ、最後に牛乳で硬さを調節。（粉が残らない様にしっかり混ぜて！）クッキングシートを敷いた天板に薄く延ばし、平らな所にトントンたたきつけ、空気を抜きましょう。
3

２を、１８０度のオーブンで、１５分くらい焼いて。カボチャは皮ごと、電子レンジでチン、中身だけを裏ごしまス。鍋に入れて弱火にかけ、チーズを加えて良く練る。チーズの形が無くなってきたら、砂糖（２０ｇ）、牛乳を加えて練ります。硬さはゆるめに。
4

スポンジが焼けたら、オーブンから出して冷ましておく。（上に新聞紙なんかを掛けておくと、しっとりするよ。）レンジで砂糖（１０ｇ）と水をチンして、シロップを作って。
生クリームも８分立てに泡立てよう。
5

スポンジを二等分し（何段重ねにするかで違うんだけど）、容器にスポンジを敷き、シロップを塗って、上にクリームを塗り、カボチャペーストを絞り出す。
２回くり返して出来上がり。