牛肉ときのこのスペッツァティーノ♪
Arsinda
作り方
-
-
1
-
乾燥キノコの場合はぬるま湯につけて戻しておく。
-
-
-
2
-
セロリ・人参・玉ねぎを１ｃｍ角に切る。お肉はたたいておくとすぐに柔らかくなります。（私は瓶の底でばしばしたたきます。）
-
-
-
3
-
セロリ・人参・玉ねぎをオリーブオイル大匙１で炒め、
-
-
-
4
-
お肉も入れる。肉の表面の色が変わって少ししたら小麦粉大匙１をいれまんべんなくまぶす。
-
-
-
5
-
ワインを入れアルコールを飛ばし、塩・コショウ・香料を。
お肉が隠れる位の水を入れ、蓋をして弱火で煮る。
-
-
-
6
-
焦がさずじわじわにんにくの香りを出す。
（この様にフライパンを傾けてオイルに浸しながらゆるゆると火を通す）
-
-
-
7
-
そこに、キノコと塩一つまみをいれ、炒め、
-
-
-
8
-
お肉が柔らかくなったら、お鍋に入れてあと５分煮る。塩コショウで味を整えたら、
-
-
-
9
-
出来上がり♪
-
コツ・ポイント
ローリエ・ナツメグなど香辛料が無かったら、コンソメを使う事も出来ますが、個人的には香辛料の方が好きです（＾－＾）
このレシピの生い立ち
筋肉を頂いたので（＾－＾）やわらかく煮込んで頂こうと。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
Arsinda
