みょうがが美味しい梅と大葉の卵焼き！

大葉の茎を切って、葉っぱを千切りにする。

梅干の種を取り、実は包丁で叩いて細かくしたり、菜ばしでちぎったり。。

みょうがは斜めに薄くスライスする。

溶いた卵に、大葉、梅干、みょうがをいれて、熱したフライパンに油をひいて焼き、巻いていく。