こどもの日に。こいのぼりプリントロール
作り方
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1
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卵5個を卵黄2個、卵白1個、卵白4個に分けます。卵黄3個は使いません。
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2
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卵黄、砂糖30グラムを泡立て器で白っぽくなるまで混ぜます。そこにサラダオイル、水の順で加え、都度混ぜます。
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3
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2に振るった薄力粉を加え、よく混ぜます。泡立て器のまま、少し粘り気が出るまで混ぜて下さい。生地が割れにくくなります。
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4
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メレンゲを作ります。卵白1個をハンドミキサーで泡立て、泡立ってきたら砂糖5グラムを加え、角が立つまで泡立てます。
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5
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3の卵液を大2と小2取ります。大2の方に抹茶を、小2の方にココアパウダーを入れて混ぜます。この時点では抹茶は薄めに。
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8
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抹茶生地を鱗の線の内側と目の白目部分に流します。180度で30秒焼きます。
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9
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8で残った生地に抹茶を追加し、濃い緑色にします。体の部分に流し、180度で1分焼きます。
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11
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ボールを左手で反時計回りに回しながら、ゴムべラで生地を下から返す様に混ぜる。生地を持ち上げるとトロ~と垂れるくらいまで。
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12
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9の上に生地を流し、170度で約15分焼きます。表面が薄いきつね色になるように時間を調節してください。
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13
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焼きあがったらすぐにひっくり返し、オーブンシートをはがします。冷めてからだとシートがしわになって、絵もしわになります。
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14
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生地が冷めたらシロップを塗り、ホイップした生クリームとフルーツを巻きます。
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コツ・ポイント
オーブンシートに薄くサラダオイルをぬっておくと、きれいにはがせます。
オーブンシートでコルネを1つ作っておいて下さい。
オーブンシートでコルネを1つ作っておいて下さい。
このレシピの生い立ち
こどもの日に思い出に残るケーキを作りたくて考えました。なるべく着色料は使いたくないので、抹茶とココアで色づけしました。