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おふくろの味　大根と白ネギの卵とじ

おふくろの味　大根と白ネギの卵とじの画像

Description

昔、よく母が作ってくれた、ご飯とよく合う、ほっとする味。おつゆまで頂いて下さい。Hot timeを、どうぞ。

材料 （作りやすい分量）

大根（中～大）
２０センチ位
白ネギ
一本分
薄揚げ
２枚
卵
２個
　砂糖
大さじ１．５
　料理酒
大さじ３
　みりん
大さじ３
　薄口しょうゆ
大さじ２
　水
２００～２５０cc
　和風だしの素
適宜

作り方

  1. 1

    大根は、皮をむいて短冊切り、白ネギは、斜めに切る。薄揚げも、食べやすい大きさに切る。

  2. 2

    フライパンか鍋に１と調味料を入れ、沸騰後、中火で8～10分、大根が透き通るまで煮る。

  3. 3

    ＊補足＊
    １を、油で炒めてから煮ても良いです。コクがアップします。

  4. 4

    卵をざっくり混ぜて、親子丼を作る要領で、卵でとじる。（蓋をして少し蒸らして、半熟にしてください♡）

コツ・ポイント

写真は、青ねぎを散らしていますが、なくても良いです。アツアツのプルプルも美味しいですが、冷めてもそれなりに美味しいです。多めに作って朝食の一品にも♪バランスのとれた朝食になりマス(*^_^*)

このレシピの生い立ち

私が子供の頃、よく母が作ってくれた、私の大好きなおかずのひとつです。母の優しさまでしみ込んでいるかのような、ほっとする味です。
レシピID : 1437527 公開日 : 11/05/13 更新日 : 11/05/13

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

29件 (26人)
2022年2月1日
写真
RedBlouse
優しい味わい、和食献立の一品にしました。
#お母さんの味
2018年11月6日
写真
クックXFL002☆
えのき足しで♪優しいお味でパクパク食べられました^_^

お返事遅くなり(｡-人-｡)えのきイイですねー♪素敵レポ感謝

2018年4月17日
写真
ＭＩ−ＳＡＮ
急に肌寒くなったので「これだ！」と思い作らせてもらいました！

肌寒い日のレシピに選んでくれて感謝❤️ほっこりしたかな？

2017年12月20日
写真
ゆっきん♪
この組み合わせは初ですが、おいしかったです。娘にも好評でした。

娘さんにも気に入ってもらえ嬉しいです♪ほっこり美味しそう❤️

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たまこかあさん
おふくろの味　大根と白ネギの卵とじ
by たまこかあさん