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フライパンを空焚きして火を止めます。オリーブオイルをフライパンに入れてのばし、斜め切りにしたちくわを入れて炒めます。
ちくわに少しこげめがついたらオイスターソースをからめる。ちくわとオイスターソースのタレをお皿に取り上げる。
水菜、玉ねぎ(一度水にさらす)のスライスをちくわに乗せ、タルタルソース、フレンチをかけ絡めて食べる。