むっちりもっちりチョコ入ココアベーグル★
chunko
作り方
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材料をHBの生地コースにセットする。（約１時間程度で完成）
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2
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生地が出来上がったら５等分にし、丸める。
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3
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ぬれ布巾をかけ、１０分のベンチタイム。
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4
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１０分たったら生地を整形していきます。
まずは手のひらで平べったくガス抜きをします。
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5
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次に、綿棒でさらにのばします。
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6
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刻んだチョコを一列においていきます。
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7
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くるくるくるっとまいていきます。
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8
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巻き終わったのがこんな感じです。
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9
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長さ２５cmくらいになるまで細く延ばし、端っこをべっちゃんこにつぶします。
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10
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くるっと輪っかにし、ぺちゃんこに潰した部分をもう端っこにくっつけ、形を整形し、一つずつクッキングシートにのせていきます。
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４０℃で約２０分発酵させます。
写真は発酵後の写真です。
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12
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発酵が終わったら、約９０℃に温めたお湯に砂糖大さじ２を加え、片面３０秒で両面、茹でていきます。
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13
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茹でた生地を、新しい乾いたクッキングシートに乗せ、１９０℃のオーブンで１５分焼いていきます。
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そして、焼き上がった物がこちらー★☆
仕上がりの写真です^^
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
最近ベーグルにはまりぎみな彼の為にレパートリー考案中です(o^^o)
chunko
