☺天然ホシノ☺バンズ
てるてるゆず♡
作り方
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1
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■パン生地■バター以外の材料をこね機で5分捏ねてバターを入れ更に10分捏ねて一次発酵。
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2
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一次発酵
（20℃で12～15時間）
（23℃で9時間）
（25℃で8時間）
（28℃で7時間）
（30℃で6時間）
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3
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✿分割（69ｇ×8個）✿ベンチタイム20分
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4
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直径９ｃｍのセルクル型にスプレーオイルを内側に塗って生地を丸めて上から軽く押えて平らに成型。
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5
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二次発酵70分～（35℃保湿）照り卵してゴマふって190℃15分焼成。
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6
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☺ＢＢＱソース…ケチャップ大さじ2、とんかつソース大さじ2、蜂蜜大さじ1、醤油小さじ1混ぜる(ガーリックお好みで入れる）
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7
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☺マヨソース…マヨネーズ大さじ3、練乳大さじ1、牛乳大さじ1混ぜる。バンズを半分にカット✂軽くトーストしてバターを塗る。
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8
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パン㊦⇒パテ⇒（チェダー）チーズ⇒ＢＢＱソース⇒ベーコンエッグ⇒スライスオニオン⇒トマト⇒レタス⇒マヨソース⇒パン㊤完成
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コツ・ポイント
☺強力粉は国産小麦キタノカオリがモチモチでおすすめ☺牛乳⇒豆乳に変えると更にしっとり☺
このレシピの生い立ち
子供達にハンバーガーが食べたい～とリクエストされたので天然酵母で作ってみたら大好評でした☺
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てるてるゆず♡
