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オクラはへたを切り落とし、縦半分に切る。小麦粉と塩を合わせ、水で溶く。
フライパンに油を熱する。(2−3ミリの厚さになるように)オクラに衣を小麦粉液、コーンミールの順につける。
切った面を最初に焼く。焼き色がついたらひっくり返して両面を揚げ焼きする。火加減は中火で。できあがり。
アメリカ南部のオクラのフライはこんな感じ。(お皿の右半分)サンフランシスコのヴィーガンソウルフードレストランのひと皿。
衣がきれいについておいしそう!こちらこそ今年もよろしく♬
コーンフラワーだとキメが細かそうですね。こんがりおいしそう♪