米粉のロールケーキ
作り方
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1
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卵と砂糖をボールに入れ、ハンドミキサーで7分立てくらいまでふんわり立てます。(線が書けるくらい)
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2
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水か牛乳を入れて、更に立てます。
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3
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泡立て器に変えて米粉を4回くらいに分けて、入れては混ぜてを繰り返します。
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4
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最後にヘラで底からすくいながら切り混ぜます。(オーブンを190℃に余熱)
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5
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クッキングペーパーを敷いた天板に生地を流し入れ、底を叩いて空気を抜きます。
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6
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オーブンで10分くらい焼きます。(10~15分が目安です。様子見ながら)
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7
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焼けたら、天板から外し、ゆるくラップをし、冷まします。
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8
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ホイップクリームを作ります。材料を8分立てします。
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9
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カスタードクリームを作ります。耐熱容器に材料を入れ、泡立て器で混ぜます。
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10
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ラップはせずに電子レンジで2分加熱。出して混ぜてまた2分加熱。
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11
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混ぜて固まってきた感じになったら1分くらい様子見ながら繰り返す。
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12
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出来たらクリームに貼り付けた状態でラップをし、冷蔵庫で冷やす。
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13
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私はこの2種類のクリームを混ぜたものを巻くのが好きです。
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14
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冷めたらクリームを塗って、巻いたらできあがり。冷やして翌日が美味しいですね。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
本で見たレシピを少しアレンジしました。
甘過ぎないロールケーキを作りたかったので。
米粉で何か作りたかっただけなのです。
甘過ぎないロールケーキを作りたかったので。
米粉で何か作りたかっただけなのです。