インサラータ・ディ・リゾ

セロリ　ニンジンを適当な大きさに切り　グリンピースはさっと茹でる

鍋で湯を沸かし　塩を入れ　米をアルデンテに茹で　ざるにとり水気を切りパットに広げオリーブオイルを適量かけ　冷ます

ボールに　角切りにしたハムとチーズ　茹でたエビ　オリーブ　コーン缶　１の野菜類２の米を入れる　

トマトを切って並べ盛り付ける
一人一人にするときはこんな風にトマトをくり抜き中に詰める盛り付け方もかわいいです