切り干し大根で簡単浅漬け♪

切り干し大根を水(分量外)に入れてもみ込む。若干柔らかくなったらザルにあける。(１分位もむ程度)

切干大根を絞った後、等間隔に切り、鷹の爪、乱切りにしたキュウリ、千切りにしたにんじんを入れる。

●の合わせ液を【２】のボールに入れて混ぜ合わせながら染み込ませ、時折混ぜながら半日ほど置けば出来上がり。