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イチゴの下手を取り汚れを落とす。
強火でイチゴをつぶし、少しつぶれた時点で砂糖を入れます。
中火にして、木べらで煮詰めていきます。アクが出れば一度アク取りを行います。
水分が少なくなってきたら、弱火にして普通のジャムより柔らかい状態で火を止め、レモン汁を少量加えます。