新玉ねぎとパイナップルと肉団子の甘酢炒め
櫻櫻子
作り方
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1
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肉団子種をつくる。★印をボールに入れて、粘りがでるまでよくこねる。
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2
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1を一口大に丸めて油で揚げておく。
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3
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玉ねぎは1〜1.5センチ巾のくし切り。
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4
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パイナップルは上と下を切り落とし、縦半分に切る。皮をむいて、芯をとる。更に縦半分か3等分してから一口大に切る。
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5
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味付けの材料を全てボールに入れて、よーくまぜる。
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6
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中華鍋にゴマ油(分量外)を入れて熱し、3、4を強火でさっといため、2を入れてさらにさっと炒め5を入れて鍋を煽る。
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7
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とろみがついてからまったら出来上がり♪
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8
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お酢は今回りんご酢で作りましたが、中国黒酢だとまた別物に。米酢、穀物酢などお好み次第で。
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9
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玉ねぎとパイナップルがあったまったら(1〜2分)すぐ肉団子、調味料を入れる。玉ねぎはシャキシャキしてないと×。
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10
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炒めるまで一つ一つの具材の下準備をキチンとしておいて、炒めるのは強火でさっと、が家中華を美味しく作る基本と思います。
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コツ・ポイント
★肉団子種のﾎｯﾄｹｰｷmixが柔らかさのポイント。
★玉ねぎは絶対白い新玉ねぎで！
★炒め時間は短く手早く味付けを。
★玉ねぎは絶対白い新玉ねぎで！
★炒め時間は短く手早く味付けを。
このレシピの生い立ち
パイナップルと挽き肉と新タマネギが使いたくて。
