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新玉ねぎをスライスしておきます。砂肝は4~5ミリ位のスライスにします。
フライパンに砂肝と料理酒を入れ炒め、砂肝に火が通ったら塩で少し濃いめに味付けします。
2の砂肝を水分ごと1の新玉ねぎとあえて、ブラックペッパーをたっぷり振って出来上がり!
かさ増しにえのきをプラス。