ちょこっと“す” 黒酢の切干大根の煮物
ペコリーノ☆
作り方
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1
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切干大根を水で戻す。約１０分程度。
市販品は表示に従ってくださいね。
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2
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１、で戻した切干大根の水気をかるく切る。
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3
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鍋に油をひいて 豚肉(ベーコンや竹輪でも可)と、千切りにしたニンジンシイタケなどの野菜を２、と一緒に１分ほど炒める。
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4
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３、に ▲の調味料を入れて、汁けが少し残るくらいまで煮る。
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5
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最後にすりごまをトッピングしてできあがり。
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コツ・ポイント
豚肉以外にも、ベーコンなどのうまみ素材、ちくわなどの練り物をいれてもいいです。
ヒジキを一緒にいれることもあります。
酢は火にかけるので、酸味は飛びます。お好みで増減してください。
ヒジキを一緒にいれることもあります。
酢は火にかけるので、酸味は飛びます。お好みで増減してください。
このレシピの生い立ち
父の味にちょこっと酢を入れてみました。
私用の覚書です。
私用の覚書です。
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ペコリーノ☆
