まぐろのにんにく醤油ソース、ポテト添え
Liebchen
作り方
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1
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マッシュポテトを作ります。じゃがいもを茹でて粗くつぶし、牛乳少々と塩胡椒を加えて伸ばします
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2
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まぐろは１センチくらいの薄めにスライスし、軽く塩胡椒しておきます
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3
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にんにくは１かけ分を薄切りに、残りはすり下ろして醤油、みりん、酒と混ぜておきます（ソース）
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4
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フライパンににんにくを入れてオリーブオイルで香りが出るまで炒めます。色付いたらにんにくは飾り用に取り分けておきます
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5
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にんにくの香りのうつったオイルでまぐろを焼きます。お刺身用なので表面に焼き色がつけば大丈夫
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6
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1のマッシュポテトを皿に敷き、その上に5のまぐろを載せてスタンバイしておきます
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7
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まぐろを焼いたフライパンに3のソースを入れて軽くあたため、まぐろの上からかけます
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8
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仕上げに薬味ネギをちらし、とりわけておいたにんにくを飾ればできあがり。
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コツ・ポイント
マッシュポテトはあまり神経質になめらかにしなくても、コロッケの中身程度につぶつぶが残った状態で大丈夫です。
このレシピの生い立ち
居酒屋さんで似たようなものを食べて美味しかったので、後で自力で再現を試みました。
Liebchen
