トルコ料理 ナスとトマトの挽肉煮込み

ナスを洗い、二〜三箇所縦に皮をむく。アク抜きのため、20分程度塩水につける。

みじん切りした玉ねぎをオリーブオイルで透明になるまで炒める。挽肉が、火が通ったらパセリを加える。

適当な大きさに切ったトマトを加える。赤ワインをちょっと加えても♪

ナスに火が通ったら、切り込み部分に３を加える。フライパンにナスが半分浸るくらい水を入れて煮込む。

固形コンソメを落として、蓋をしてグツグツ煮込む。10分程度で出来上がり。

仕上げに、プレーンヨーグルトをかけ、パセリを散らしてできあがり♪