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茄子は1口大に切って水につけて5分程あく抜き後水気をきってレンジ600wで4分加熱しておく。●を混ぜておく。
山芋をすりおろし、味の素・うすくちしょうゆを混ぜておく。
フライパンにバター5gを入れて茄子を炒める。
1分程炒めたら●を入れてからめる。
お皿に盛っておく。
フライパンを洗ってとろろ・バターを入れて焼いていく。かき混ぜながら!
しばらく焼いてるとねっとりしてくるので酒小1を入れて分量外のしょうゆをフライパンのきわから2・3滴入れて混ぜる。
茄子の上にとろろステーキをかけねぎ・かつおぶしをお好みでのせる。
山芋ってどう調理しても美味しいですよね(^^)ありがとう♪