（改正）ゴーヤの苦味をおさえる下拵え♪
カルミちゃん
作り方
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1
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ゴーヤを縦半分に切ります。
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2
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スプーンで白いワタの部分をこそぎ落とします。ワタにも苦味が含まれるので出来るだけ取り除きます。
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3
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端から薄切りにしてボールへ移します。
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4
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塩を加えて良く揉み込みます。水分がにじみ出てくるまで、しっかりと揉み１０分程置きます。
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5
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水で良くすすぎ、ザルにあけて水気をきればゴーヤの下拵え終了です。
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6
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炒めてゴーヤチャンプルーに。茹でてお浸しに。
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コツ・ポイント
（改正）
※炒める場合は、塩を洗い流す上記の方法で。
※茹でる場合は、上記の手順の④の段階で塩を付けたまま茹でてください。
※炒める場合は、塩を洗い流す上記の方法で。
※茹でる場合は、上記の手順の④の段階で塩を付けたまま茹でてください。
このレシピの生い立ち
沖縄県の友人に教えてもらいました。子供にも食べてもらいたくて(o^∀^o)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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カルミちゃん
