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ナスとピーマンの炒め物

ナスとピーマンの炒め物の画像

Description

思いつきで作ったけれども、美味しくできました。お弁当にピッタリの少しはまりそうなナス料理です。

材料

ナス
1本
ピーマン
2個（中）
ゴマ油
大さじ2
■ 合わせ調味料
　しょうゆ・お酒
各大さじ1
　みりん
小さじ1/4
　おろしショウガ
小さじ1弱
カツオだしの素
小さじ1/4

作り方

  1. 1

    写真

    材料
    ナス…縦に1/4に切り、乱切りし、水に10分漬けます。
    ピーマン…縦に1/4に切り、タネを取り、こちらも乱切り。

  2. 2

    写真

    フライパンにゴマ油を熱し、ナスから炒め、全体に油がなじんだらピーマンを加え、よく炒めます。
    （強めの中火）

  3. 3

    写真

    ナスとピーマンに火が通ったら、カツオだしの素を分量の半分ぐらいを全体にふりかけ、一混ぜします。（中火）

  4. 4

    写真

    火を弱め、合わせ調味料をさじ等で回し入れ、全体に絡め、残りのカツオだしの素をふりかけ一混ぜしたら出来上がりです。（弱火）

コツ・ポイント

ピーマンのシャキシャキを出すためにも、ピーマンは柔らかくならないように。
カツオだしの素を2回に分けてふりかけるのは、味を見るためです。

このレシピの生い立ち

冷蔵庫にナスとピーマンがあったので、適当に作ってみました。お弁当用にピッタリだったので紹介します。
レシピID : 1459905 公開日 : 11/06/03 更新日 : 11/06/03

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ナスとピーマンの炒め物
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