なめらか☆プリン
作り方
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1
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型に分量外のバターorサラダ油を薄く塗っておく。
オーブンを160度に余熱。
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2
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~カラメルソース~
小鍋に砂糖と水を入れ火にかける。
ときどき揺すりながら加熱する。
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3
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周りに色が着いてきたらスプーンで色が均一になるまで混ぜる。
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4
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褐色になったら火を止め熱湯を1/3くらいずつ加えその都度よく混ぜる。
※最初は跳ねるので注意する。
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5
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カラメルソースが固まらないうちに1の型に流しいれる。
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6
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~卵液~
ボールに卵を入れて泡立てないように混ぜる。
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7
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全体的に混ざってきたら、砂糖を加え更に混ぜる。
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8
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牛乳を60度くらいに温めてから加え混ぜる。
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9
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バニラエッセンスを振りいれ軽く混ぜてから濾す。
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10
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卵液を静かに型にお注ぎ、お湯を張った天板にいれオーブンで30分蒸し焼きにする。
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コツ・ポイント
・卵液を混ぜるときは絶対に泡立てない
・牛乳を60度以上にしない
・加熱しすぎない
・牛乳を60度以上にしない
・加熱しすぎない
このレシピの生い立ち
甘いものが好きな家族のために
レシピをアレンジして作りました
レシピをアレンジして作りました