酸味の効いたスープで味わう！本格冷し中華

とり胸肉は、下味の塩・酒（記載外）をふり、電子レンジでラップをして加熱し、粗熱がとれたら食べやすい大きさに裂いておく。

きゅうりはまな板で板ずりしたあと、水洗いし、4～5㎝程度の千切りにする。

卵をボールで溶き、塩・砂糖を好みの量加え、フライパンで薄焼きし、錦糸卵を作っておく。

沸騰したたっぷりのお湯で、冷し中華麺を入れ50秒ゆで、湯切りした後、冷水でよく洗い水をきります。

麺を器にもり、具材を飾り付け、添付のスープをかけ、お好みで練りからしを添えて食べます。