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フキはサッとゆでて皮をむき、1cm長さの小口切りにする。こんにゃくは塩でもみ、洗って1cm角に切って軽く下ゆでする。
玉ネギは荒みじん切り。にんにく、生姜はみじん切りにする。
鍋ににんにく、生姜、豚ひき肉を入れて火をつけ、ひき肉から出る油でにんにく、生姜を炒める。豆板醤、玉ねぎも入れ炒める。
こんにゃくを入れ、てんさい糖、酒、醤油で味付けして混ぜ、フタをして2~3分、こんにゃくに味をしみこませる。
フキを入れて混ぜ、フタをして味をしみこませる。