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ねぎが甘い！ご飯が進む、麻婆豆腐

ねぎが甘い！ご飯が進む、麻婆豆腐の画像

Description

辛くなく、甘すぎもしない。
幼児から高齢者までが同じ気持ちになれる麻婆豆腐です。
夏はトマトを加えても美味しいです。

材料 （2人分）

豆腐（絹ごし使用）
1丁
挽き肉（鶏ミンチ使用）
100ｇ
ネギ（九条ネギ使用）
3本
ごま油
大さじ1
■ ◎調味料
酒
100ｃｃ
味噌（合わせ味噌使用）
大さじ1
砂糖
少々
味覇（ウェイパー）
小さじ1
水
50ｃｃ
■ ◎とろみ
水溶き片栗粉
適量

作り方

  1. 1

    ネギの先から7～10cmを小口切りにし、残りを適当に切る（４cm程度ずつ）

  2. 2

    写真

    よく熱したフライパンにごま油を入れ、大きく切った根元部分のネギを香りが出るまで炒める

  3. 3

    写真

    ネギがしんなりしたら挽き肉を入れ、よく炒める

  4. 4

    写真

    酒と水を入れ、沸々してきたら、その他の調味料を加える

  5. 5

    写真

    味噌が溶けたら適当な大きさにカットした豆腐を入れ、一煮立ちさせる

  6. 6

    写真

    水溶き片栗粉を入れ、とろみが出たら器に盛り、小口切りにしたネギを飾り、完成

コツ・ポイント

よく熱したフライパンにごま油を入れることで、ゴマの香り、ネギの香りが引き立ちます。
食べる年齢層によって、豆板醤を加えたり、にんにくや生姜を入れて調整してください。
鶏肉使用により、味覇を使ってもさっぱり仕上がります。

このレシピの生い立ち

年齢層の広い家族でも、みんなが同じく美味しいと思えるものを作りたかったんです。
レシピID : 1465499 公開日 : 11/06/09 更新日 : 11/06/09

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ねぎが甘い！ご飯が進む、麻婆豆腐
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