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糸寒天は15~20分間水につけてもどし、水気をよく絞り、4~5cmくらいの長さに切る。
鶏肉は酒(分量外)をふりラップに包み、電子レンジで約1分ほど加熱する。冷めたら手でさく。水菜は3cmくらいの長さに切る。
ねぎの白い部分は縦に千切り(白髪ねぎ)にして水にさらし、シャキッとしたら水気を切る。
器に1、2を盛り、3を飾る。Aの材料を混ぜ合わせ、サラダにかけていただく。
カラフル野菜との組み合わせ、彩りもきれいで食欲も増しますね!