相性抜群!中華店の海鮮あんかけチャーハン
Description
パラッパラの玉子炒飯に、とろっとろのあんかけをたっぷりと♪炒飯って餡かけと共に食べると結構イケますよ!
作り方
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1
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中華鍋またはフライパンで、ネギ油を熱して、溶き卵→ご飯→長ネギ→調味料の順番で卵チャーハンを作る。
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2
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パラパラな卵チャーハンが完成したら器に盛ってスタンバイしておく。
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3
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そのまま、あんかけの【スープ】を投入して、【あんかけの具】を入れて煮立たせる。
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4
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煮立ったら【あんかけ調味料】を全部入れてよく混ぜる。
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5
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煮立たせて具に火が通ったら【水溶き片栗粉】でとろみをつける。(フライパンをダイナミックに揺すって混ぜる)
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6
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【仕上げ】のゴマ油を回しかけてサッと混ぜ合わせて火を止めて、2の卵チャーハンの上からかけ回したら完成。
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7
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あんかけ調味料がやや濃い目なので分量を訂正しました。
印刷してくれた方は申し訳ありません。
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コツ・ポイント
・あんにしっかり味が付いてるのでチャーハンの塩加減は極控えめで!
・ネギ油が準備出来なければラ-ドかサラダ油でもOKです!
・ネギ油が準備出来なければラ-ドかサラダ油でもOKです!
このレシピの生い立ち
チャーハンは大好きでよく作るんですが、レパートリーを増やそうと思ってあんかけ系のレシピにも着目してみました。