タコとじゃが芋のサラダ♬
Arsinda
作り方
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1
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水・塩・お酢・玉ねぎ・セロリ・人参・ローリエを大きめのお鍋に入れ、沸騰させる。
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2
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沸騰したらタコの頭を持って、４～５回熱湯に付けては出しをくりかえす。
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3
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この様にタコの足がクルクルと巻きついてきたら頭までお湯につけて柔らかくなるまで煮る。
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4
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タコを煮た同じ鍋でじゃが芋を皮つきで煮る。
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5
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茹であがったタコを適当なサイズに切る。
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7
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味を調え、軽く混ぜて味がなじむまで夏なら冷蔵庫で冬なら室内で２時間ほど待つ。
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8
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出来上がり（＾－＾）
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9
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じゃが芋の量を少し控えめにし、オリーブの実・人参・キュウリのピクルスなどを入れても爽やかです＾＾
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コツ・ポイント
工程２、変な事を言うと思われるかもしれませんが、柔らかく煮る為のトリックだそうです☆
騙されたと思ってお試しください♪トリックはもと料理人の魚屋さんのお墨付きです（＾－＾）
騙されたと思ってお試しください♪トリックはもと料理人の魚屋さんのお墨付きです（＾－＾）
このレシピの生い立ち
南イタリア全般の伝統的なレシピです。私は行きつけの魚屋さんから教わりました。分量は私好みにタコ沢山になっています♪
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Arsinda
