新生姜の佃煮

しょうがはよく洗い、薄皮の茶色くなった部分があれば包丁でこそげとり、繊維に沿って薄切りにする。

お鍋に移して、熱湯で湯掻く→水で洗う作業を３回ぐらい繰り返します。

３回繰り返したら、ザルに移して洗い、お鍋に戻してお水をしょうがが被るぐらいにいれ、一晩置いときます。

最後に鰹節を混ぜいれたら出来上がり！