たけのこ汁

たけのこ汁

Description

細い根曲りだけはアクも少ないのですぐに作れます。サバ缶から旨みがでるので出汁いらずです。

材料 (5~6人分)

根曲りたけのこ
12本
サバ缶
1個
木綿豆腐
1/2~2/3丁
味噌
適量
少々
800cc

作り方

1

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根曲りだけは包丁で縦に切れ目を入れ皮をむく。

2

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根元に近い節の部分は切って捨て、食べやすく切る。

3

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鍋にたけのこ・たっぷいの水・塩少々を入れ火にかけて下ゆでをする。

4

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食べられるくらいに茹ったら湯を切る。

5

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鍋にたけのこ・水・ほぐしたサバ缶を入れて煮る。さいの目に切った豆腐を加えたら味噌をお好みの量で加えて出来上がり。

6

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サバ缶に塩味があるので、いつもの味噌汁より少なめのお味噌です。濾さずにつぶのまま入れます。

コツ・ポイント

水煮の根曲りだけも売っています。じゃがいもや卵を加えることもあるようですが、シンプルがおいしいようです。

このレシピの生い立ち

たけのこって細い根曲りだけのことだと思っていました。北信濃ではサバの缶詰とお味噌汁にします。母に教わって作りました。
レシピID : 1468657 公開日 : 11/06/12 更新日 : 11/06/12

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

15/10/16

First tsukurepo mark
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我が家でも母が作ってました! 細切りたけのこですが美味しいです♪

ほー*

ありがとうございます。美味しくできて何よりです♫