☆真イワシの南蛮漬け
☆ありがとう食堂
作り方
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ニンジンはピューラーでパプリカと同じぐらいの量をスライスします。（1/2本使い切りませんでした。）
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3
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南蛮漬け汁を作ります。酢、だし汁、砂糖、しょう油と塩を混ぜ合わせます。
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4
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バットに野菜を入れたら４の南蛮漬け汁を流し加えます。真イワシには小麦粉をつけておきます。
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5
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真イワシをごま油を敷いたフライパンで焼きます。両面２分ずつぐらいで最後に火を止めて蓋をして３分蒸し焼きです
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6
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焼けた真イワシを熱いうちに野菜の入っているバットに入れます。
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7
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鷹の爪を４等分くらいに切ったらバットに加えて、イワシと野菜を軽く混ぜます。
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8
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イワシを野菜の下にして、少し野菜で蓋をする感じです。
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9
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バットにラップをして冷蔵庫で２～３時間漬けます。
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10
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食べごろの時間になったら完成☆
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コツ・ポイント
真イワシを使いましたが、もちろんアジでもOKです。本来の南蛮漬けは油で揚げるらしいですがフライパンで作っても美味しいですね。
イワシが熱いうちに汁につけてくださいね～!
イワシが熱いうちに汁につけてくださいね～!
このレシピの生い立ち
イワシがあったから南蛮漬けにしたいんだって言ったら、「イワシでやってごらん」って言ったのに「やっぱりアジじゃなきゃだめね…」ってお母さん...
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☆ありがとう食堂
