＜覚書＞切り干し大根の卵焼き
yuki_sugi
作り方
-
-
1
-
切り干し大根をたっぷりの水で戻す。
-
-
-
2
-
もどった切り干し大根の水気を切る。絞る感じで。
-
-
-
3
-
片栗粉を水に溶かす。
そこへ、卵、青ネギ、ナンプラー、酒、塩こしょうを加えよく混ぜておく。
-
-
-
4
-
フライパンにごま油（大さじ１）を入れ、切り干し大根を軽く炒める。
-
-
-
5
-
フライパンへ③の卵たちを入れ、こんがりと焼きひっくり返す。
-
-
-
6
-
残りのごま油（大１）を鍋肌から入れて、両面こんがりと焼く。
-
コツ・ポイント
卵をしっかりと焼くと、おいしいです。
片栗粉が入っているので、卵をかえすときに破れにくいです。
片栗粉が入っているので、卵をかえすときに破れにくいです。
このレシピの生い立ち
中華街のお店のメニューにあった一品。
yuki_sugi
