インドカレー覚え書き

玉ねぎ２つをフードプロセッサで粗いみじん切りにする。
火が通りやすいようレンジ弱で８分ぐらいラップ無しで加熱。

鶏ももは皮を剥ぎ適当に切って、油を少量伸べたフライパンで表面を強火で焼く。
焼いたら深鍋に移し放置。

小さい鍋で玉葱１個とじゃがいもをぎりぎりひたるくらいの水でゆでる。
沸騰したらチキンコンソメを入れて十分にゆでておく。

にんにく、しょうがをフライパンへ。香りが立ったらフープロで粗みじん切りにしたトマトを投入。
火にかけながらスパイス準備。

フライパンにスペースを作り、油をひきスパイスを投入。適当に炒めて混ぜる。
カレーペースト的なものができる。冷ましておく。

茹だったじゃがいもと玉葱をざるにあげ、ゆで汁は鶏肉の入っている深鍋に受ける。
じゃがいもと玉葱はさましておく。

深鍋を極弱火にかけながら混ぜる。
ネギも細かく刻んで混ぜる。

沸騰しそうになったらヨーグルトを投入し、混ぜ、さらに極弱火で加熱を続ける。
はねるので、ふたを被せた方がいい。

さらに、７でざるにあげたじゃがいもと玉葱を、水100cc弱と共にフープロへ。ムース状になる。
深鍋に投入。

鍋一杯になるよう水を足す。出来上がり量は約2.5Lになる。
調理器具を洗っている間にさらに煮込む。
完成。